Эногастрономический ужин с винами II Conte Villa Prandone в ресторане Dieci

21 марта 2014 года в Екатеринбурге, в недавно открывшемся итальянском ресторане Dieci прошёл эногастрономический ужин с винами хозяйства II Conte Villa Prandone из региона Марке (Италия). Этот регион имеет интересные автохтонные сорта винограда - белые пассерина и пекорино. Основным красным сортом является монтепульчано. Эти редкие для наших магазинов сорта были представлены  на ужине. С винами нас знакомил сам производитель - энолог хозяйства Emmanuel De Angelis, внук основателя винодельни, а также его жена, которая занимается маркетингом хозяйства, Mara Bastiani De Angelis.

Фотоальбом на Facebook

На ужине было представлено пять вин.




Mara Bastiani De Angelis, Emmanuel De Angelis и Любовь Сазонова  - представитель компании Perfect




Aurato Falerio DOP 2012
Производитель: Il Conte Villa Prandone
Регион: Италия, Марке

Виноград: Треббиано 40%, Пассерина 30%, Пекорино 30%
Алкоголь: 12%

Сайт производителя: www.ilcontevini.it
Это вино на lf-wines.ru
Цена, рекомендованная импортёром: 880 рублей

Комментарий: цвет золотистый, красивый, прозрачный, блестящий. Аромат яркий, чистый - персик, цветы апельсина,  крыжовник, чуть маслянистый. Вкус свежий и  мягкий - жёлтая слива, акациевый мёд, солоноватый - морской бриз. Очень приятное, гармоничное, весеннее вино. Пьется молодым. На ужине подавалось на аперитив. Очень понравилось.





Navicchio Offida Pecorino DOCG 2011
Производитель: Il Conte Villa Prandone
Регион: Италия, Марке

Виноград: Пекорино
Ферментация в барриках из акации. Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали 8 месяцев. Возраст лоз 50 лет.
Алкоголь: 13%

Сайт производителя: www.ilcontevini.it
Это вино на lf-wines.ru
Цена, рекомендованная импортёром: 1510 рублей

Комментарий: цвет бледно-золотистый с лёгким медным оттенком. Аромат интенсивный - спелая груша, душистый жасмин, грецкий орех, золотистый изюм, свежескошенная трава. Вкус яркий, полный, элегантный - белые цветы, в окончании мягкий тон мёда из акации и терпковато-кислотная нота цедры лимона и грейпфрута. Тело средней плотности, питкое, гастрономичное вино. Производитель рекомендует к жирной рыбе, пасте, сырам средней выдержки.  Очень понравилось. На ужине подавалось к соте из мидий.


Соте из мидий




Conterosso Rosso Piceno DOP 2012
Производитель: Il Conte Villa Prandone
Регион: Италия, Марке

Виноград: Санджвезе 50%, Монтепульчано 50%
Винификация в течение 8-10 дней при контролируемой температуре. Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали. Возраст лоз 20-25 лет.
Алкоголь: 13%

Сайт производителя: www.ilcontevini.it
Это вино на lf-wines.ru
Цена, рекомендованная импортёром: 880 рублей

Комментарий: цвет свекольно-рубиновый, прозрачный, блестящий. Аромат яркий - малина, белый перец. Вкус полный и округлый, мощный и яркий, с хорошей кислотностью, острый - красные ягоды, вишня, брусника. Базовое гастрономичное вино, питкое, большое число гастрономических сочетаний. Отлично подойдет в качестве хорошего вина для пикника - выдержит нагрузку в виде свежего воздуха, дыма, ярких вкусов жареного и маринованного мяса разных видов. Понравилось! На ужине подавалось к фрузилли с кроликом.


Фрузилли с кроликом



Zipolo Marche Rosso IGP 2009
Производитель: Il Conte Villa Prandone
Регион: Италия, Марке

Виноград: Монтепульчано 70%, Санджовезе 15%, Мерло 15%
Вино производится только в лучшие годы. Винификация в течение 15-25 дней при контролируемой температуре (22-28С). Выдержка в барриках в течение 16/24 месяцев, затем в течение 12 месяцев в бутылке. Возраст лоз 30-40 лет.
Алкоголь: 14,5%

Сайт производителя: www.ilcontevini.it
Это вино на lf-wines.ru
Цена, рекомендованная импортёром: 2525 рублей

Комментарий: цвет рубиново-фиолетовый, непрозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, очень сладкий - акварель, ежевика, слива, вишня, сыр пекорино, скорлупа грецкого ореха. Вкус сочный, лесные ягоды, вишня, слива, ежевика, лёгкие оттенки табачного листа. Отличная структура, гармонично и элегантно. Очень понравилось. На ужине подавалось с каре ягнёнка в панировке с картофелем и свежей капустой.


Каре ягненка в панировке с картофелем



Lukont Montepulciano Marche Rosso IGT 2009
Производитель: Il Conte Villa Prandone
Регион: Италия, Марке

Виноград: Монтепульчано 100%
Винификация при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.
Выдержка в дубовых бочках в течение 15 месяцев, затем цементных чанах
в течение 12 месяцев, в течение 6 месяцев в бутылке.
Алкоголь: 14,5%

Сайт производителя: www.ilcontevini.it
Это вино на lf-wines.ru
Цена, рекомендованная импортёром: 3790 рублей

Комментарий: цвет чернично-малиновый с алым ободком, непрозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, красное яблоко, малина, черника, белый перец. Вкус полный, гармоничный, свежий, с хорошей пикантной кислотностью и изысканными терпкими и пряными нотками -  красная вишня, брусника, белый перец. Рекомендуется к дичи. Очень понравилось. На ужине подавалось к ассорти из итальянских сыров.


Ассорти из итальянских сыров




Любовь Сазонова и Thomas Zanon - шеф-повар ресторана Dieci. Томас родом из итальянского региона Фриули.



В цокольном этаже ресторана располагается небольшая энотека, где можно купить вино и специалитеты. Уже установлен эноматик и скоро приедет стол для дегустаций - можно будет заглянуть, посидеть, попробовать или купить вино по совету сомелье ресторана, хорошо известного любителям вина Алексея Жукова.