Франция 2012. Гжан Местра
Так получилось, что знакомство с винным регионом Бордо началось у нас не совсем традиционно. Мы, конечно, помчались поклониться поглядеть на Шато Марго, но не в первый день. В первый день мы воспользовались исключительным соседством Атлантического океана, который в сочетании с опресненной водой Аркашонского залива дарит другое наслаждение Аквитании - устрицы. За аркашонскими устрицами из Аркашона удобно ехать в Gujan Mestras - городок на южном берегу Bassin d'Arcachon, чьё побережье всё изрезано узкими каналами с многочисленными устричными фермами, где можно лакомиться свежайшими устрицами.
Фотоальбом на Facebook
Считается, что из винных аппеласьонов Бордо к устрицам идеально подходят белые вина из Антр-де-Мер (Entre-Deux-Mers). Это свежие вина из совиньон блан, семийон, мюскадель, в купаже или моносортовые. Рекомендуют также другие хрустящие свежие белые вина, шабли, шенен блан, совиньон блан из любой точки мира. Есть гурманы, которые не видят ничего лучше к дюжине устриц, кроме сотерна, но, видимо, тут могут быть свои тонкости - к каким именно устрицам, какой формы, из какого региона. На практике самым популярным "устричным" вином в устричных Гжан Местра оказалось гасконское Domaine du Tariquet-Classiq - эта часть побережья Аркашонского залива также гасконская, относится к территории Гасконских Ландов.
Это легендарное вино хозяйства Chateau du Tariquet из региона, которой традиционно делает арманьяк. Тарике включило в купаж своего классического белого вина тот самый виноград, который используется для производства коньяка - уни блан (юньи блан), и не прогадало - в 1987 году Cuvee Classiq от Тарике из 100% уни блан получило в Лондоне звание лучшего белого вина. Как мы убедились, тарике продолжают любить - оно лёгкое, свежее и недорогое. Как и сами устрицы в Гжан Места, где невольно видишь все этапы их жизни, пока выбираешь среди многочисленных устричных место, где хочется присесть и перекусить.
1. Хотя Гжан Местра занимает территорию вглубь от залива, центр притяжения - береговая линия на севере.
2. Берег прорезан каналами, отходящими от залива - именно на них располагаются устричные фермы, где выращиваются, а часто и поедаются аркашонские устрицы. Сюда едут и туристы, и французы - тут дёшево и прямо из моря. Устричные каналы, как артерии, приносят заработок и оживление.
3. Отлив оставляет на приколе лодки, обнажая дно каналов; вода из залива также уходит очень далеко.
4. Устрицы можно есть на террасе с видом на канал.
5. Предлагаются также в сарайчике, аутентично.
6. И навынос - фастфуд. Сейчас закрыто, поскольку воскресенье.
7.
8. Всюду черепичные ясли для молодых устриц, где они проводят первые годы жизни. Устричный промысел на аркашонском побережье начался в 1849 году, здесь были заложены первые во Франции императорские устричные парки, кстати, как раз в связи с тем, что устриц научились выращивать в известковых яслях. Тогда в заливе водились местные плоские устрицы граветты, которые по случаю были вскоре потеснены португальскими, вогнутыми. Вышло так, что португальский корабль с живым грузом спрятался здесь от шторма, застрял и выпустил свой груз - устриц, в воду залива, чтобы не иметь дело с протухшим товаром. Это было в 1868 году, а спустя сотню лет и местные плоские устрицы, и португальские, которые к тому времени освоились и размножились, полностью исчезли из залива в результате заболеваний. Нынешние устрицы - вогнутые из Японии, завезенные в 1970-х на развод, иначе индустрия, которая занимает в экономике региона второе место после туризма, загнулась бы.
9.
10.
11. Мы приглядели это местечко для обеда - приятное кафе, в котором есть не только устрицы. До того, как обосноваться, мы побывали на ещё одном канале, совсем пустынном, где устричные располагались в совсем уж неказистых сарайчиках и берега были совсем не приспособлены для изучения, обрывисты и заставлены - там нам показалось слишком пустынно. Здесь оказалось веселее, есть несколько больших кафе и музей, который, впрочем, был закрыт по поводу воскресенья. Ещё более оживлённый канал был прямо у железнодорожной станции - железная дорога прходит вдоль всего побережья по направлению от Бордо (и Парижа) к Аркашону, но из поезда хорошо видно только один канал, который очень выигрывает от такого соседства. До других пешком добираться сложно, поэтому все железнодорожные посещения заканчиваются там.
12.
13.
14. Если зайти внутрь помещения, то там за стеклом будет бассейн, где устриц промывают - финальная стадия.
15. Бокал тарике, полдюжины устриц, лимон, уксус и хлеб с маслом 8,5 евро на персону..
16.
17.
18.
19. Пообедав, прогуляемся "в море" по длинному пирсу - каналу "наоборот", который врезается в тело залива и во время прилива будет полностью окружен водой.
20.
21.
22.
23. Сам город посмотрели вскользь - несколько храмов, длинная "центральная" улица, сонное рыбацкое царство. Да и не то, чтобы посмотрели - сложно его смотреть, растянутый вдоль залива и железной дороги, главным образом, одноэтажные невнятные кварталы без чёткой структуры. Скорее, большая деревня (20 тысяч человек), которая на западе и на востоке сливается с такими же кварталами соседних населенных пунктов, перемежаясь зелеными участками.
Франция 2012. Гжан Местра
Франция 2012. Визит в Château d'Angludet (Margaux)
Франция 2012. Визит в Château Pichon-Longueville (Pauillac)
Франция 2012. Визит в Château Guiraud (Sauternes)
Франция 2012. Сент-Эмильон и Помроль
Франция 2012. Бордо
Франция 2012. Аркашон
Франция 2012. Дюна Пила
Фотоальбом на Facebook
Считается, что из винных аппеласьонов Бордо к устрицам идеально подходят белые вина из Антр-де-Мер (Entre-Deux-Mers). Это свежие вина из совиньон блан, семийон, мюскадель, в купаже или моносортовые. Рекомендуют также другие хрустящие свежие белые вина, шабли, шенен блан, совиньон блан из любой точки мира. Есть гурманы, которые не видят ничего лучше к дюжине устриц, кроме сотерна, но, видимо, тут могут быть свои тонкости - к каким именно устрицам, какой формы, из какого региона. На практике самым популярным "устричным" вином в устричных Гжан Местра оказалось гасконское Domaine du Tariquet-Classiq - эта часть побережья Аркашонского залива также гасконская, относится к территории Гасконских Ландов.
Это легендарное вино хозяйства Chateau du Tariquet из региона, которой традиционно делает арманьяк. Тарике включило в купаж своего классического белого вина тот самый виноград, который используется для производства коньяка - уни блан (юньи блан), и не прогадало - в 1987 году Cuvee Classiq от Тарике из 100% уни блан получило в Лондоне звание лучшего белого вина. Как мы убедились, тарике продолжают любить - оно лёгкое, свежее и недорогое. Как и сами устрицы в Гжан Места, где невольно видишь все этапы их жизни, пока выбираешь среди многочисленных устричных место, где хочется присесть и перекусить.
1. Хотя Гжан Местра занимает территорию вглубь от залива, центр притяжения - береговая линия на севере.
2. Берег прорезан каналами, отходящими от залива - именно на них располагаются устричные фермы, где выращиваются, а часто и поедаются аркашонские устрицы. Сюда едут и туристы, и французы - тут дёшево и прямо из моря. Устричные каналы, как артерии, приносят заработок и оживление.
3. Отлив оставляет на приколе лодки, обнажая дно каналов; вода из залива также уходит очень далеко.
4. Устрицы можно есть на террасе с видом на канал.
5. Предлагаются также в сарайчике, аутентично.
6. И навынос - фастфуд. Сейчас закрыто, поскольку воскресенье.
7.
8. Всюду черепичные ясли для молодых устриц, где они проводят первые годы жизни. Устричный промысел на аркашонском побережье начался в 1849 году, здесь были заложены первые во Франции императорские устричные парки, кстати, как раз в связи с тем, что устриц научились выращивать в известковых яслях. Тогда в заливе водились местные плоские устрицы граветты, которые по случаю были вскоре потеснены португальскими, вогнутыми. Вышло так, что португальский корабль с живым грузом спрятался здесь от шторма, застрял и выпустил свой груз - устриц, в воду залива, чтобы не иметь дело с протухшим товаром. Это было в 1868 году, а спустя сотню лет и местные плоские устрицы, и португальские, которые к тому времени освоились и размножились, полностью исчезли из залива в результате заболеваний. Нынешние устрицы - вогнутые из Японии, завезенные в 1970-х на развод, иначе индустрия, которая занимает в экономике региона второе место после туризма, загнулась бы.
9.
10.
11. Мы приглядели это местечко для обеда - приятное кафе, в котором есть не только устрицы. До того, как обосноваться, мы побывали на ещё одном канале, совсем пустынном, где устричные располагались в совсем уж неказистых сарайчиках и берега были совсем не приспособлены для изучения, обрывисты и заставлены - там нам показалось слишком пустынно. Здесь оказалось веселее, есть несколько больших кафе и музей, который, впрочем, был закрыт по поводу воскресенья. Ещё более оживлённый канал был прямо у железнодорожной станции - железная дорога прходит вдоль всего побережья по направлению от Бордо (и Парижа) к Аркашону, но из поезда хорошо видно только один канал, который очень выигрывает от такого соседства. До других пешком добираться сложно, поэтому все железнодорожные посещения заканчиваются там.
12.
13.
14. Если зайти внутрь помещения, то там за стеклом будет бассейн, где устриц промывают - финальная стадия.
15. Бокал тарике, полдюжины устриц, лимон, уксус и хлеб с маслом 8,5 евро на персону.
16.
17.
18.
19. Пообедав, прогуляемся "в море" по длинному пирсу - каналу "наоборот", который врезается в тело залива и во время прилива будет полностью окружен водой.
20.
21.
22.
23. Сам город посмотрели вскользь - несколько храмов, длинная "центральная" улица, сонное рыбацкое царство. Да и не то, чтобы посмотрели - сложно его смотреть, растянутый вдоль залива и железной дороги, главным образом, одноэтажные невнятные кварталы без чёткой структуры. Скорее, большая деревня (20 тысяч человек), которая на западе и на востоке сливается с такими же кварталами соседних населенных пунктов, перемежаясь зелеными участками.
Франция 2012. Гжан Местра
Франция 2012. Визит в Château d'Angludet (Margaux)
Франция 2012. Визит в Château Pichon-Longueville (Pauillac)
Франция 2012. Визит в Château Guiraud (Sauternes)
Франция 2012. Сент-Эмильон и Помроль
Франция 2012. Бордо
Франция 2012. Аркашон
Франция 2012. Дюна Пила