1.
Champagne Deutz Brut ClassicПроизводитель: Deutz
Регион: Франция, Шампань
Виноград: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне.
Брют Классик – результат ассамбляжа различных миллезимов. Для того, чтобы обеспечить постоянство, комплексность и типичность стиля Дома Дейц, каждый год к кюве добавляют некоторую часть резервного вина (20-40%).
Цвет: золотистый, с очень тонкими пузырьками, что свидетельствует о длительной выдержке на осадке.
Аромат: экспрессивный, сначала раскрывает цветочные ноты (белые цветы, боярышник), затем ноты поджаренного хлеба, миндальной пасты и зрелых фруктов – груши, яблока.
Вкус: объединяет свежесть Шардоне, маслянистость Пино Нуар, мягкость Пино Менье. Финал завершается длительной фруктовой нотой. Шелковистая текстура хорошо соединена с ароматом.
Рекомендации: идеально на аперитив, может также сочетаться с рыбой в соусе (семга, тюрбо, Сен-Пьер), птицей, белым мясом.
Алкоголь: 12%
Сайт производителя: www.champagne-deutz.com
Это вино на lf-wines.ru
Комментарий: перляж тонкий и очень долгий. Элегантный аромат с лёгкими цветочными и фруктовыми нотами, чуть-чуть минерально-ореховый. Вкус соответствует аромату, элегантный и нежный, шелковистый. Прекрасный баланс кислотности, цельная структура, умеренная плотность. Полностью гармонично. Очень понравилось.
3.
4. Филипп Магре.
5.
6.
Белое вино от Бернара Магре Le Clémentin du Pape Clément было подано к салату из отварного осьминога.
7.
Le Clémentin du Pape Clément AOC Pessac Leognan blanc 2009Производитель: Bernard Magrez, Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves
Регион: Франция, Бордо, Пессак-Леоньян
Виноград: Совиньон Блан 45%, Семильон 45%, Совиньон Гри 5%, Мюскадель 5%.
Ручной сбор. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.
Алкоголь: 13,5%
Сайт производителя: www.pape-clement.com
Это вино на lf-wines.ru
Комментарий: аромат насыщенный и гармоничный: сливочное масло, клевер, морской бриз, фоном лёгкий грейпфрут. Во вкусе также масло, море, тонкая цветочность, белый хлеб, кожа. Также зелёная трава и приятная горчинка. Средней плотности, высокая кислотность прекрасно уравновешена маслом. Вино отлично демонстрирует стиль вин Graves, интересный и глубокий. Очень понравилось!
Красное вино от Бернара Магре Le Prélat du Pape Clément было подано к утиной грудке на ломтиках свеклы. Было очень вкусно, к тому же на нашим столиком собралась интересная компания и за увлекательной беседой мы как-то упустили возможность сфотографировать закуску.
Le Prélat du Pape Clément AOC Pessac Leognan rouge 2007Производитель: Bernard Magrez, Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves
Регион: Франция, Бордо, Пессак-Леоньян
Виноград: Каберне Совиньон 60%, Мерло 40%.
Алкоголь: 12%.
Сайт производителя: www.pape-clement.com
Это вино на lf-wines.ru
Комментарий: в аромате кожа, табачный лист, ягоды - слива, чернослив. Вкус терпкий: доминирует табачный лист и древесные ноты, также ягоды. Тело среднее. Понравилось.
К горячему - великолепному каре ягнёнка с фасолью и гранатовым соусом было подано 3 вина: Château Fombrauge, Geraid Depardieu en Roussillion и Kahina. Вино Geraid Depardieu мы пробовали раньше, и предпочли ему беседу с подошедшим к нашему столику Филиппу Магре.
8.
Château Fombrauge AOC Saint Emilion Grand Cru 2006Производитель: Bernard Magrez, Château Fombrauge
Регион: Франция, Бордо, Сент-Эмильон
Виноград: Мерло 77%, Каберне Фран 14%, Каберне Совиньон 9%.
Возраст лоз 30 лет. Выдержка в бочках из французского дуба, 50% бочек новые.
Алкоголь: 12,5%
Сайт производителя: www.fombrauge.com
Это вино на lf-wines.ru
Комментарий: аромат насыщенный и тонкий: ягодный конфитюр, табачный лист. Вкус полный, свежий, ягодный, очень гармоничный:
Kahina Vin du Maroc AOC Guerrouane 2010Производитель: Bernard Magrez
Регион: Марокко
Виноград: Гренаш, Сира.
Возраст лоз 30 лет. Ручной сбор. Выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 15 месяцев.
Алкоголь: 13%
Сайт производителя: www.bernard-magrez.com
Это вино на lf-wines.ru
Комментарий: аромат насыщенный, полный, очень яркий - спелые сладкие ягоды и фрукты, сладкие пряности. Вкус сильный и чувственный, прихотливый: вишнёвый джем, восточные сладости, пряности на фоне приятной кислотности. Тело не очень плотное, в сочетании с ярким вкусом даёт ощущение игривого и "солнечного" вина. Вот оно какое - Марокко... Очень понравилось.
Предполагалось, что это вино пойдёт к баранине, однако подали его уже к десерту. И оно составило с ним прекрасную гастрономическую пару.
Сфотографировать десерт - очень мягкую, нежную домашнюю нугу с садовыми ягодами мы также не успели - опомнились, когда уже было поздно.
9.
10.
Cognac Bisquit XOПроизводитель: Renault-Bisquit
Регион: Франция
Ассамбляж лучших коньячных спиртов субрегионов Grande Champagne и Petite Champagne 30-35-летней выдержки.
Этот коньяк отличают насыщенный темно-янтарный цвет с оттенками красного дерева и красивым блеском, густой мягкий аромат с доминирующими тонами дубовой древесины, сандала, засахаренных фруктов, шафрана, грецких орехов, а также мягкий, чуть карамельный вкус и длительное послевкусие.
Алкоголь: 40%
Сайт производителя: www.bisquit.ru
Комментарий: аромат насыщенный и элегантный, с лёгкими оттенками дуба и цветов, чуть сладковатый. Вкус мягкий, округлый: нуга, благородное дерево, сандал, грецкий орех. Невероятно благородный и нежный напиток. Отлично.
Прекрасный дижестив, которой идеально сопроводил нугу, отчасти совпав с ней по ароматике и нежной, лёгкой структуре.
Выход шеф-повара ресторана Троекуровъ Михаила Ковалёва, который получил свою заслуженную порцию аплодисментов. Французские гости отметили отличный подбор блюд к представленным винам и похвалили высочайшее качество кухни.
11.
12.
