June 10th, 2018

Мона Лиза Брунелло

Дегустация вин в Tenimenti d'Alessandro







Хозяйство Tenimenti d'Alessandro - первопроходцы возделывания французских сортов винограда в тосканской Кортоне. Мы знаем о супертоскане и международных сортах в Болгери, но гораздо меньше известно, что примерно в то же время, в 1964 году, когда на тосканском побережье экспериментировали с бордоским блендом из каберне совиньон и мерло, первый из Alessandro купил поместье под Кортоной. Спустя некоторое время он решил, что местный климат напоминает Долину Роны и здесь самое место делать вино из сира. Это было странное для окружающих решение и результата ждали недоверчиво. Первый урожай, который случился в 1991 году, развеял все сомнения. Теперь в хозяйстве делают вина лишь из двух французских сортов: сира и вионье.

Фотоальбом на Facebook

В 1999 году Тенименти Алессандро добились для сира статуса Cortona DOC, и с тех пор сира - один из коронных сортов Кортоны, её делают многие кортонские хозяйства. Она тут волшебная, фиалково-вишнёво-шоколадная, с прекрасной кислотностью и великолепным балансом. В Тенименти Алессандро только ручной сбор и тщательный отбор гроздей, они предпочитают делать сухое сбалансированное вино с хорошей кислотностью. Так же прекрасен вионье - второй сорт хозяйства, тоже французский, которые даёт сухое, нежное и душистое белое вино.

Итальянских сортов тут нет. Для vin santo используют покупные треббьяно и мальвазию. Вин санто стремятся сделать более сбалансированным, и для придания этому сладкому вину из подвяленного винограда большей кислотности не используют материнской закваски.

С 2017 года виноградники сертифицированы как органические, и первым в продажу с этим сертификатом уже вышло розе. Оно делается очень быстро: 8 часов мацерации на кожице и всего 3 месяца выдержки в стали. Для розе чем дольше выдержка, тем легче вино, и это вино с такой короткой выдержкой очень мужественное - кто считает розе девочковым вином, шах и мат.

В хозяйстве продолжают заниматься новациями: с 2015 года здесь делают натуральные вина. Представитель младшего поколения семьи - винодел и любит эксперименты. Натуральное вино делается в бетонном яйце и глиняной амфоре, ферментируется на солнце, иногда бутылки взрываются, иногда вино бродит слишком экспрессивно и сбегает - выливается, поэтому его количество непредсказуемо. Идёт "на ура" в США, где хотят только розе и натуральные вина. Уходят натуральные по цене в 2 раза выше цен на любое другое вино, при том что затраты по сравнению  с производством традиционного нулевые - не нужно никаких удобрений, даже органических, и никаких вложений в технологии. Хранится оно не более года, поскольку в нём отсутствуют консерванты.
Collapse )