?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

20 декабря 2017 года в дегустационном винном клубе Little Friday прошла новогодняя дегустация-квартирник, на которой выбирали лучшее сочетание вина и еды. И то, и другое участники приносили с собой, иногда сразу в паре, иногда ничего не зная о паре - сочетали на месте из того, что принесли. Заметки об удачных сочетаниях прилагаются.






На дегустации были представлены вина:


Vincent Baron et Fils Brut Cremant de Bourgogne AOC
Производитель:
Vincent Baron et Fils
Регион: Франция, Бургундия

Виноград: Шардоне 60%, Пино Нуар 40%
Алкоголь: 12%. Дата розлива: 16.02.2017

Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Калужская винно-коньячная компания"
Дистрибьютор: ООО "Смарт Дистрибьюшн"

Комментарий: цвет золотистый, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, мёд, миндаль, груша, белый хлеб, сливки. Вкус округлый, лёгкий, мёд, ароматные цитрусовые, белые фрукты. Хорошая кислотность, очень гармоничное, радостное, изящное. Понравилось! 15,75 / 20

Отлично сочеталось с тарталетками со слабосолёным лососем и сливочным сыром со шпинатом и зелёным луком. Также сочеталось с брускеттой с сахалинским крабом, вялеными и свежими томатами, авокадо и зелёным салатом.



Vigne Chigi Pallagrello Bianco Terre del Volturno IGP 2016
Производитель:
Vigne Chigi
Регион: Италия, Кампания

Виноград: Паллагрелло Бьянко
Алкоголь: 13,5%. Дата розлива: 12.01.2017

Сайт производителя: www.vignechigi.com
Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Торговая компания И.В.В."
Дистрибьютор: ООО "Винная выставка"

Комментарий: цвет золотистый с лимонными бликами, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, дюшес, мел, консервированный ананас, кешью. Вкус округлый, лайм, грецкий орех, лимонные цукаты, ликёрное окончание с приятной горьковатой горчинкой. Хорошая кислотность, текучая текстура, маслянистое, обволакивающее, прекрасно сбалансированное, очень изящное. Очень понравилось 16 / 20

Было представлено с обжаренными креветками и шампиньонами и луком-пореем, тушёными в сливочном соусе, составили очень гармоничную пару. Также сочеталось с тарталетками со слабосолёным лососем и сливочным сыром со шпинатом и зелёным луком; с брускеттой с сахалинским крабом, вялеными и свежими томатами, авокадо и зелёным салатом. .



Judeka Frabianco Terre Siciliane IGP 2015
Производитель:
Judeka Srl Soc.Agr.
Регион: Италия, Сицилия

Виноград: Фраппато
Алкоголь: 12%


Сайт производителя: www.judeka.com
Это вино на lf-wines.ru

Комментарий: цвет розового золота с золотистыми бликами, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, персик, груша, экзотические фрукты. Вкус округлый, свежий, ананас, персик, груша, также красные фрукты. Хорошая кислотность, гладкая текстура, очень интересное, освежающее, выразительное. Очень понравилось 16 / 20


Было представлено с брускеттой с сахалинским крабом, вялеными и свежими томатами, авокадо и зелёным салатом. Вышло очень гармонично. Также сочеталось с тарталетками со слабосолёным лососем и сливочным сыром со шпинатом и зелёным луком; с  креветками и шампиньонами с луком-пореем в сливочном соусе.



Kindzmarauli Marani Kakhuri 2013
Производитель:
"Kindzmarauli Marani" Ltd
Регион: Грузия, Кахетия, Кварели

Виноград: Ркацители 85%, Хихви 10%, Киси 5%
Алкоголь: 14%. Дата розлива: 01.09.2017

Сайт производителя: www.kmwine.ge
Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Виноторговая компания "ФОРТ"

Комментарий: цвет тёмно-янтарный, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, роза, пуэр, бергамот, бадьян, цукаты, чача. Вкус очень яркий, выдержанная золотистая граппа, табак, мускатный орех. Хорошая кислотность, тело средней плотности, выразительное, интересное. Понравилось! 15,5 / 20

Хорошо сочеталось с чипсами из репы и шампиньонами с луком-пореем в сливочном соусе.


Preula del Levante Negroamaro Salento IGT 2015
Производитель:
Mottura Vini del Salento S.r.l.
Регион: Италия, Апулия

Виноград: Негроамаро 100%
Алкоголь: 13%. Дата розлива: 18.10.2016

Сайт производителя: motturavini.com
Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Винотерра"

Комментарий: Цвет фиолетовый, полупрозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, вишня, замша, специи, ваниль, душистые цветы табака. Вкус полный, округлый, свежие красные ягоды, красная вишня, в окончании клюква. Хорошая кислотность, сочное, свежее, очень дружелюбное и гармоничное. Понравилось! 15,5 / 20

Составило прекрасную пару с запечённой уткой с клюквенным соусом.



Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon Maipo DO 2015
Производитель:
Viña Concha y Toro
Регион: Чили, Долина Майпо

Виноград: Каберне Совиньон
Алкоголь: 14%. Дата розлива: 09.03.2017

Сайт производителя: www.conchaytoro.com
Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ЗАО "РУСТ ИНК."

Комментарий: это вино 2009 (1 и 2 раз) и 2011 года мы уже пробовали. Цвет вишнёво-пурпурный, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, чёрная смородина и другие чёрные ягоды, эвкалипт, лёгкий мускусный тон. Вкус полный, округлый, чёрная смородина, эвкалипт, кофе, в окончании брусничное варенье. Хорошая кислотность, тело средней плотности, гладкое, свежее, прекрасный баланс и структура, комплексное, аристократичное. Очень понравилось! 16,5 / 20

Подошло к сальсе из чёрного трюфеля, запечённой утке с клюквенным соусом, шампиньонам с луком-пореем в сливочном соусе.


Château Barreyres Cru Bourgeois AOC Haut-Médoc 2011
Производитель:
Castel - Freres s.a.s.
Регион: Франция, Бордо

Виноград: Каберне Совиньон 50%, Мерло 50%
Алкоголь: 12,5%. Дата розлива: 03.07.2013

Сайт производителя: www.chateau-barreyres.com
Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Кастель-Малезан"

Комментарий: это вино мы уже пробовали. Цвет вишнёвый, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, чёрная смородина, эвкалипт, розмарин, известь. Вкус полный, округлый, красная смородина, чёрные ягоды, лёгкий ореховый оттенок. Хорошая кислотность, очень мягкое, бархатистое, зрелые танины, обволакивающая текстура, великолепный баланс, очень гармоничное. Очень понравилось 16 / 20

Сопровождалось уткой с клюквенным соусом и чипсами из репы и сальсой из чёрного трюфеля. Также составило очень гармоничное сочетание с шампиньонами с луком-пореем в сливочном соусе.


Pierre Dumontet Sauternes AOC 2015
Производитель:
Pierre Dumontet S.A.
Регион: Франция, Бордо, Сотерн

Виноград: Семильон 50%, Мюскаде 30%, Совиньон Блан 20%
Алкоголь: 13,5%. Сахар: 80-120 гр/литр. Дата розлива: 04.07.2016

Это вино на lf-wines.ru
Импортёр: ООО "Винный стиль"

Комментарий: цвет золотистый, прозрачный, блестящий. Аромат средней интенсивности, шафран, свежая курага. Вкус полный, округлый, шафран, абрикос, в окончании грейпфрутовая горчинка. Хорошая кислотность, нежное, гладкое, изящное, очень гармоничное, прекрасный баланс тонкой сладости, изящной кислотности, изысканной текстуры. Очень понравилось! 16 / 20

Сопровождалось песочным пирогом с грушей и миндалём. Отличное сочетание.


Самой дружелюбными к вину закусками оказались:
- тарталетки со слабосолёным лососем и сливочным сыром со шпинатом и зелёным луком (к нескольким белым винам);
- брускетта с сахалинским крабом, вялеными и свежими томатами, авокадо и зелёным салатом (к нескольким белым винам);
- шампиньоны с луком-пореем в сливочном соусе (к нескольким белым и красным винам);
- запечённая утка с клюквенным соусом и чипсами из репы (к нескольким белым, красным и оранжевому вину).

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
goldenworm
Dec. 30th, 2017 05:17 am (UTC)
сначала мы пили шампанское и закусывали икрой
потом мы пили водку и закусывали солеными огурцами
потом мы пили первач и закусывали рукавом
потом пришел Ржевский и начался беспредел...
winesandplaces
Dec. 30th, 2017 12:05 pm (UTC)
Мы за Вас очень рады, но у нас все проходит по-другому :-)

С Наступающим :-)
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner